食品安全宣傳周首場活動農業專場活動，金山食品安全委員會現場展示的多個食用安全快速測試儀讓不少金山市民嘆為觀止，很多市民邊看演示邊詢問食品安全基本常識。

　　餐具清潔測試儀就像一支筆，一頭灌著液體，液體通過管道流向裹有棉花的另一頭，測試人員將棉球棒在一位現場市民的手中擦拭后，將棉球棒插入便攜式儀器中，倒計時15秒鐘后，測試儀上顯示的是數字“771”。測試人員解釋：“你的手可能有點臟，超過了清潔指標。用該儀器來測試餐具，如果顯示的數字在100以下，說明是干凈的。”

　　而在一旁，一位檢測人員正在為市民演示農藥殘留的快速檢測。只見他先將洗脫液滴在一片綠葉菜上，而后將滴有液體的蔬菜在另外一片綠葉菜上擦拭幾下，將擦拭后的綠葉菜上的液體滴在農藥速測卡上，等上10分鐘，再將速測卡合攏，3分鐘后，速測卡上的白色藥片沒有變藍。“這說明該蔬菜農藥殘留沒有超標。”檢測人員告訴周圍的市民，反之，則說明農藥殘留超標。

　　“今天活動現場展示5種快速測試方法，除了上述兩項，還有食用油脂肪是否變質、鹽里是否含有亞硝酸、加碘鹽中碘含量。”測試人員進一步說明，其實現場快速測試手段有好幾十種。不過，這樣的測試還不具有權威性。真正權威測試還需要將產品帶回實驗室進行定量測試

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